Nybörjare på sous vide? Prova Matgeeks enkla recept

Är du på jakt efter ett lätt recept för att börja med sous vide? Sluta leta och prova på Matgeeks enkla, men ack så goda lördagskolja!
För att komma igång behöver du en sous vide-cirkulator samt en vakuumpackare och vakuumpåsar att förvara fisken i. I videon nedan använder Matgeek två koljafiléer som han kryddar med lite salt och citronskal innan han lägger dem i en vakuumpåse tillsammans med en klick smör. Han försluter sedan påsen med hjälp av vakuumpackare från FoodSaver, rättare sagt en FFS017X.
Hela paketet ska sedan ner i ett vattenbad tillsammans med en sous vide-cirkulator som ser till att vattnet rörs runt och håller en jämn temperatur. När vattenbadet är 54 grader får fisken en fin textur. Servera tillsammans med brysselkål och pressad mandelpotatis så har du en middag eller lunch som är färdig på ett kick och som smakar underbart gott.
Mer utförliga instruktioner och resten av receptet hittar du i videon nedan.

• Matgeek testar FFS017X
• Julgröten blir godare med sous vide